On recense principalement sept familles de céréales. Les variantes sont hiérarchisées sous les céréales principales.

FrançaisAllemandCognat anglais
le bléder Weizen, das Kornwheat
   le blé completdas Vollkorn
   l'engrain, le petit épeautredas Einkorn
   l'amidonnierdas Zweikorn, der Emmeremmer
   l'épeautreder Dinkel
   le blé vertder Grünkern
   la graine, le noyauder Kern
le maïsder Mais
le seigleder Roggenrye
l'avoineder Hafer
le rizder Reisrice
l'orgedie Gerste
le milletdie Hirse

Vocabulaire associé :

FrançaisAllemandCognat anglais
la céréaledas Getreide, das Korn
faucher, moissonnermähento mow
moissonner, récolterernten
moissonner un champein Feld ab/ernten

Ne sont pas des céréales, mais y sont assimilés :

FrançaisAllemandCognat anglais
le sarrasinder Buchweizen
le quinoadie Reismelde(n)